vào lúc tháng 1 17, 2019 Hôm nay đã là ngày 13 âm lịch , chỉ còn 17 ngày nữa là lại tới xuân mới 2019 rồi nên mình cũng bắt đầu nghĩ về các món mứt. Mọi năm blog ẩm thực hay làm mứt dừa, mứt cà rốt và mứt bí để đón tết nhưng năm nay mình sẽ làm thử một vài loại mứt mới.
Xem Tiếp

vào lúc tháng 1 05, 2019 Chỉ còn khoảng 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên Đán 2019 rồi, blog ẩm thực xin tổng hợp lại cho mọi người cách làm các món mứt tết ngon nhất, dễ làm nhất nhé.
Xem Tiếp

vào lúc tháng 1 17, 2016

Mứt khoai tây thơm bùi đón Tết

Hương vị thơm ngon, ngòn ngọt lại bùi bùi của mứt khoai tây rất thích hợp để mời khách trong dịp Tết. Hiện giờ là lúc bạn đang rảnh nên hãy chuẩn bị ngay các loại mứt yêu thích cho cả nhà nhé.

Chuẩn bị:

- 1kg khoai tây, chọn củ đều thon dài

- 350g đường, 1 thìa vani, nước và 2 thìa nhỏ muối

Cách làm:

Bước 1: Dùng dao gọt vỏ khoai tây, rồi cho khoai vào âu nước muối loãng ngâm trong 15 phút để khoai trắng và hết nhựa.

Bước 2: Tiếp tục, cắt khoai thành những khoanh tròn hoặc tỉa hoa 5 cánh hay cắt miếng dài tuỳ sở thích. Ngâm khoai tây với nước muối lần thứ 2, mục đích để khi chế biến thành mứt khoai có độ dẻo trong hơn. Ngâm trong 1 tiếng.

Bước 3: Sau khi ngâm xong, cho vào nồi nước nóng đun đến khi nước sủi tăm thì tắt bếp luôn và vớt khoai cho vào âu nước lạnh có đá cho nguội hoàn toàn.

Bước 4: Ngâm đá xong, vớt ra để cho ráo nước rồi ướp khoai tây với đường và vani, ướp trong thời gian 3 tiếng.

Bước 5: Sau thời gian ướp đường, khoai tây đã đượng ngấu đường, vani rất kỹ  rồi, cho khoai tây và nước đường đã tự chảy ra khi ướp vào chảo nóng và sên đường. Đảo liên tục và đảo nhẹ tay tránh cho miếng khoai không bị vỡ.

Bước 6: Khi nước đường cạn khoai tây bắt đầu khô, cho lửa nhỏ và đảo nhanh tay cho đường kết tinh bám đều vào từng miếng khoai. Gắp khoai ra cho lên phên thích hợp để mứt khoai được khô cứng lại, khi ăn có độ dẻo, bở, bùi và thơm ngọt. Vậy là bạn đã có mứt khoai tây thơm bùi đón Tết.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt khoai tây!

Theo Thùy Anh (Khám phá)

vào lúc tháng 1 07, 2016

Làm mứt dứa kiểu truyền thống

Ngày Tết đến là thời điểm bạn chuẩn bị các món quà vặt ngon đãi khách. Blog ẩm thực thường làm mứt dứa cùng một số loại mứt khác để có đĩa mứt ngũ sắc cho con trẻ ăn.

Mứt dứa kiểu truyền thống mang hương vị xưa cũ thơm ngon khiến bao người phải thổn thức. Chuẩn bị đến tết rồi,các mẹ hãy trang bị cho mình công thức bổ ích này để làm ra những miếng mứt ngon đãi bạn bè, người thân nhá.

Nguyên liệu:

- 1 quả dứa khoảng 550g
- 1 muỗng canh vôi
- 1 lít nước
- 150 gr đường

Thực hiện:

Bước 1: Vôi hòa chung với nước sau đó gạn lấy phần nước trong.

Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, cắt khoanh tròn hơi dày. Sau đó dùng dụng cụ lấy lõi dứa, đục bỏ lõi.

Ngâm dứa vào âu nước vôi trong khoảng 4 tiếng.

Bước 3: Qua 4 tiếng đổ dứa ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Xếp dứa lên khay mang ra phơi nắng cho dứa hơi khô. Nếu không có nắng bạn có thể cho vào lò sấy qua cho dứa hơi se lại (còn nếu không có lò, lại vào mùa đông không có nắng, bạn cũng có thể đem phơi vì gió cũng giúp dứa se mặt lại).

Bước 4: Rồi cho dứa, đường vào chảo nhẹ nhàng trộn đều, để 1-2 tiếng cho đường tan. Bắc chảo dứa lên bếp, sên dứa với mức lửa vừa 5 phút.

Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên và lật dứa cho đến khi đường cạn dẻo bám hết vào từng lát dứa thì tắt bếp.

Gắp mứt xếp ra vỉ để 1 lúc cho mứt nguội và khô trước khi cho vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát hay cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dứa kiểu truyền thống!

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)