Ẩm Thực Việt Nam

Sự kết hợp giữa vị ngon của sườn heo cùng vị thanh ngọt của đu đủ xanh tạo nên món canh vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu giá cả hợp lý lại dễ kiếm, thời gian chế biến không quá lâu sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Đu đủ khi nấu với sườn giúp xương nhanh nhừ hơn, ngon hơn.

Nguyên liệu bao gồm : 350g sườn heo, 1 trái đu đủ xanh ương (khoảng 500g), 50g hành lá, rau mùi kèm các Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột.

Cách nấu :

- Bước 1: Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, chần sơ qua nước sôi cho sườn non được sạch và thơm ngon hơn.

- Bước 2: Cho nước lọc vào nồi nấu sườn cho đến khi sườn chín mềm. Đồng thời, cho muối và hành củ đập dập vào nấu cùng.

- Bước 3: Đu đủ xanh gọt vỏ, dùng dao cạo hết phần hạt li ti phía bên trong, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 2cm). Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Bước 4: Khi sườn chín tới, dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong hơn, sau đó cho đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ chín mềm.
- Bước 5: Khi đu đủ chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi và hạt tiêu vào là tắt bếp.
Cuối cùng, bày món canh sườn đu đủ hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên hành lá, rau mùi và thưởng thức. Nếu mua nhiều đu đủ còn dư bạn có thể cất vào tủ lạnh bữa sau làm một vài món ngon từ đu đủ khác như xào với tôm, hầm chân giò... đều rất ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo Quỳnh Chi (Đời sống & Pháp luật)